酥餅機的出現不僅提高了生產的效率，而且還大量節(jié)約人力物力，更可以保證酥餅口味。食品行業(yè)最主要的就是衛(wèi)生問題，雖然酥餅機制作與手工相比，減少了人員接觸造成的污染，但如果不進行及時清理，也容易給食物衛(wèi)生帶來隱患。因此，及時清理酥餅機是非常有必要的。
　　酥餅機功能：該生產成套設備主要用于各式酥餅，如軟香酥、酥式月餅、老婆餅、綠豆餅、東北酥餅、水晶餅、鞋底餅、壽桃、包子等產品。
　　1.面皮經過三道壓面輪及搟面裝置之輾壓延展，使面皮更有光澤、品質更加穩(wěn)定
　　2.每道壓面輪皆有厚薄調整裝置來設定面皮之厚度以增加或減少產品之重量
　　3.面皮在通過壓面輪與搟薄裝置間均有電眼控制速度，使面皮不會因主機輸送速度過快而 斷裂或過慢而阻塞。
　　4.酥餅機經過最后一道主機壓面輪，面皮會落在主機輸送帶上，再經由卷輪及輔助卷輪將面皮卷成條狀。
　　5.若欲生產切塊產品，可打開分離式切臺之電源，并設定其切斷長度以決定產品之長度尺寸及重量大小。
　　6.酥餅機具同步調速功能，操作更加方便。
　　酥餅機需調整酥餅的大小與皮餡比例，因從壓面輪開始調節(jié)它的快與慢，下輸送帶的快與慢，出餡機的速度，再調結成型機的快與慢，能決定酥餅的大小，酥餅機適用于各種的酥餅、月餅的制作，使用范圍非常的廣泛。