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    全自動(dòng)酥餅機(jī)制作奶香小酥餅過程

    點(diǎn)擊次數(shù):2687 發(fā)布時(shí)間:2017-01-03
    全自動(dòng)酥餅機(jī)工作性能介紹:
      面皮經(jīng)過三道壓面輪和捍面裝置的輾壓延展,使面皮更有光澤、品質(zhì)更加穩(wěn)定;每道壓面輪皆有厚薄調(diào)整裝置來設(shè)定面皮之厚度以增加或減少產(chǎn)品的重量;面皮在通過壓面輪與搟薄裝置間均有電眼控制速度,使面皮不會因主機(jī)輸送速度過快而斷裂或過慢而阻塞;經(jīng)過最后一道主機(jī)壓面輪,面皮會落在主機(jī)輸送帶上,通過加餡部件加餡,再經(jīng)由卷輪及輔助卷輪將面皮卷成條狀;開啟分離式捏花成型機(jī),并設(shè)定其切斷長度以決定產(chǎn)品的長度尺寸及重量大??;全自動(dòng)酥餅機(jī)具同步調(diào)速功能,操作更加方便。獨(dú)立切刀座可更換為不同產(chǎn)品的切刀座,刀座經(jīng)久耐用,清洗方便。包餡卷制后的酥皮面柱經(jīng)捏花成型機(jī)收口、分團(tuán)、成型,使酥皮厚薄均勻、筋度穩(wěn)定。仿純手工制作,確保制品焙烤工藝不受影響,外觀平整、光滑、自然、美觀、酥皮層次分明。
      全自動(dòng)酥餅機(jī)制作奶香小酥餅過程:
      1、各類原料稱重,黃油室溫軟化。圖為椰漿粉包裝。
      2、將軟化的黃油用打蛋器打到發(fā)白,體積變大后,加入糖,攪打均勻。
      3、分三次加入雞蛋液,每一次都要攪打均勻后再加下一次。
      4、依次加入奶粉和椰漿粉,攪打均勻。
      5、用攪拌機(jī)攪打均勻后,應(yīng)該呈濃滑細(xì)膩的狀態(tài)。
      6、加入低筋面粉,輕輕攪拌至面粉全部濕潤即可。不要過度攪拌。(以上過程與 椰絲球的制作一致,因此部分過程圖使用了椰絲球的制作圖)
      7、使用全自動(dòng)酥餅機(jī)生產(chǎn)奶香小酥餅,酥餅機(jī)是成型??煽焖偕a(chǎn)成型奶香小酥餅。
      8、對酥餅機(jī)出來的小酥脆餅整理在盤子里。
      9、在小酥餅表面刷一層全蛋液,如果喜歡表面金黃 亮澤的效果,可以刷蛋黃液。
      10、放入預(yù)熱好的烤箱烤焙。后成功出爐奶香小酥餅!
      全自動(dòng)酥餅機(jī)的適用范圍是適用于大、中型糕餅生產(chǎn)廠家,生產(chǎn)不同地區(qū)特色的酥餅、綠豆餅(糕)、老婆餅、廈門餡餅、金華酥餅、蘇式月餅、油炸酥餅(糖餡餅)、四川湯氏麻餅)以及地方不同口味的休閑小面包、漢堡等。
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